Cocedor al vacío de 43 litros

Cocedor al vacío para 43 litros con cuerpo y tapa de acero inoxidable.

Provisto de válvula de vaciado y circulación de agua por convección

• Resistencia calentadora de acero inoxidable especial alimentario
• Potencia 2400 W
• Relés de estado sólido (SSR) de forma mecánica
• Precisión en la estabilidad de temperatura ± 0,1°C
• Temperaturas: de 25 a 99°C
• Temperatura en °C o °F
• Manejo sencillo
• Pantalla Led digital y dígitos grandes
• No necesita mantenimiento
• Ingeniería suiza, fabricación en la UE
• 10 años de garantía de recambio de piezas
• Dimensiones totales: 665x535x325 mm
• Dimensiones interiores: 623x503x150mm

VAC-STAR es una empresa suiza que diseña y fabrica aparatos de cocina al vacío (sous-vide) de alta calidad, asegurando altos estándares en los materiales utilizados y en el proceso de producción. Desde hace más de 40 años, fabrican máquinas para la cocina al vacío fiables y de larga duración.

La temperatura constante es esencial cuando se cocina al vacío. Esto se puede observar bien en la preparación de salmón: a los 49°C, el resultado es perfecto y conserva un color hermoso, pero si la temperatura sobrepasa los 50°C, aunque sea brevemente, aparecen pequeños puntos blancos (albúminas) que desmejoran la apariencia del producto final.

El SousVide es ideal incluso para cocinas pequeñas. Su diseño compacto permite almacenarlo en cualquier armario de cocina junto con otros utensilios después de cada uso.

El funcionamiento del dispositivo ha sido diseñado para que sea lo más simple e intuitivo posible.  La temperatura y el temporizador pueden ajustarse rápidamente. La pantalla es de fácil lectura incluso desde cierta distancia.